| Titre : |
Quel est le meilleur chocolat ? : 90 clés pour comprendre le chocolat |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Michel Barel (1945-....), Auteur |
| Importance : |
1 vol. (131 p.) |
| Présentation : |
illustrations en couleur |
| Format : |
21 x 14 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-7592-2376-3 |
| Prix : |
16 EUR |
| Note générale : |
Bibliogr. Glossaire |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
Chocolat Histoire Cacao Industrie et commerce Cacao Cultures |
| Index. décimale : |
633.7 |
| Résumé : |
Panorama général de la culture du cacao, depuis le cacaoyer, la récolte, la filière, les transformations industrielles, les marchés, jusqu'aux secrets de la chocolaterie : matières grasses et lécithine. Avec des conseils pour la dégustation, la distinction des terroirs et les bienfaits sur la santé. Electre 2015 |
| Permalink : |
http://biblio.massif-mouthoumet.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2448 |
Quel est le meilleur chocolat ? : 90 clés pour comprendre le chocolat [texte imprimé] / Michel Barel (1945-....), Auteur . - [s.d.] . - 1 vol. (131 p.) : illustrations en couleur ; 21 x 14 cm. ISBN : 978-2-7592-2376-3 : 16 EUR Bibliogr. Glossaire Langues : Français ( fre) |  |
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