| Titre : |
Fermentations ! : les microbes nous veulent du bien ; légumes, fruits, céréales, légumineuses, produits laitiers, boissons, viande, poisson... |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Sandor Ellix Katz (1962-....), Auteur ; Elara Tanguy, Illustrateur ; Caroline Paquita, Illustrateur ; Pierre Bertrand (1962-....), Traducteur |
| Editeur : |
Mens (Isère) : Terre vivante |
| Année de publication : |
2018 |
| Collection : |
Conseils d'expert |
| Importance : |
1 vol. (528 p.) |
| Présentation : |
illustrations en couleur |
| Format : |
25 x 17 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-36098-318-6 |
| Prix : |
35 EUR |
| Langues : |
Français (fre) Langues originales : Américain (ame) |
| Mots-clés : |
Fermentation |
| Index. décimale : |
641.4 |
| Résumé : |
Présentation du processus de fermentation et conseils pour l'appliquer à toutes sortes d'aliments, des légumes aux céréales en passant par les poissons et les viandes et ainsi réaliser des recettes venues du monde entier telles que la choucroute, le kimchi, le kwass, les pickles, les yaourts et le miso. Electre 2018 |
| Permalink : |
http://biblio.massif-mouthoumet.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2082 |
Fermentations ! : les microbes nous veulent du bien ; légumes, fruits, céréales, légumineuses, produits laitiers, boissons, viande, poisson... [texte imprimé] / Sandor Ellix Katz (1962-....), Auteur ; Elara Tanguy, Illustrateur ; Caroline Paquita, Illustrateur ; Pierre Bertrand (1962-....), Traducteur . - Mens (Isère) : Terre vivante, 2018 . - 1 vol. (528 p.) : illustrations en couleur ; 25 x 17 cm. - ( Conseils d'expert) . ISBN : 978-2-36098-318-6 : 35 EUR Langues : Français ( fre) Langues originales : Américain ( ame) |  |
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